Description
Il capocollo è uno dei prodotti più pregiati della salumeria calabrese. Prodotto senza glutine e derivati del latte, viene preparato utilizzando il pezzo di carne suina che si trova tra la testa ed il lombo, disossato e aromatizzato con pepe rosso.
Viene avvolto in budello naturale passando poi alla tradizionale legatura con lo spago. Si sottopone infine ad una lenta e paziente maturazione di oltre cento giorni.
Ingredienti: carne di suino, sale, spezie, aromi, destrosio
Quantità: 650g
Confezionamento: sottovuoto
Conservazione: 2°C/10°C, 180 giorni
Origine: prodotto e confezionato da Salumificio Pulice, Carolei (CS)
Valori nutrizionali per 100g di prodotto
Calorie: kcal 290
Grassi: g 20
Grassi saturi: g 8
Carboidrati: g 0.2
Zuccheri: g 0.2
Proteine: g 26.3
Sale: g 4.6
